山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限なおせち - 黒豆

さてさて、続けてまいります。

伊達巻に続くおせちと言ったら、黒豆ですね。

黒豆はお正月にしか食べないので、丹波の黒豆を使って、ふっくら贅沢に炊き上げます。
材料です。

[材料]

黒豆 150g
ラカント S 160g
醤油 小さじ 1.5
塩 小さじ 1
重曹 小さじ 1/2
サビ釘

[作り方]

1) 黒豆を水で洗い、ザルで水切りをします
2) 鍋に水 1L とすべての材料を入れ、煮立ったら火を止め一晩浸します
3) 中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取ります
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4) 落し蓋をして、水をさしながら、豆が柔らかくなるまで煮る
(私はサーモスの保温鍋で作るので、アクを取ったら、そのまま保温鍋に入れて放置。途中、二度ほど火を入れて柔らかくなるまで待ちます。省エネ、簡単)
5) 柔らかくなったら、一晩置いて、味を含ませて出来上がり!

ふっくら炊き上がりました!

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お砂糖で作るより、自然な甘さに仕上がりました。
とても食べやすいです。