山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限なおせち - 肉巻き

みなさま、こんばんは。

あれから 4 品、おせちを作りましたが眠くなってきたので 1 品、最後の更新とします。
明日の新年会に、なんとか間に合います。ほっ。

毎年元旦は、母を囲んで新年会を開催しています。
持ち寄ったおせちやお刺身に、メインディッシュはなぜか餃子です。
母が大量の餃子のタネをこしらえてきて、女子がワイワイ言いながら、皮に包んで焼きます。
出来立ては奪い合いになりますが、楽しく美味しくいただきます。

私は油揚げの皮を持参する予定です。

さてさて、本年の最後の更新は肉巻きです。
糖質制限お弁当で、いろいろな肉巻きが登場しましたが、もともとは祖母におせちとして教えてもらいました。

今年は、お弁当で学習したので、いつものおせちとは違う肉巻きを作りました。

[材料] 5本分
A.
鶏ひき肉 600g
もめん豆腐 120g
長ネギのみじん切り 半本
生姜のみじん切り ひとつかみ
糖質ゼロ日本酒 大さじ 1
醤油 小さじ 1
自然塩 小さじ 1
黒胡椒 少々
B.
卵 7 個
ごま油
水溶き片栗粉 少々

[作り方]

1) 材料 A をボールで粘り気がでるまで混ぜ合わせます
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2) 卵を割りほぐし、薄焼き卵をつくります
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3) 巻きすの上に焼きあがった薄焼き卵を広げ、1) の具をのばします
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4) 巻きすで巻き、端を水溶き片栗粉のノリで止めた肉巻きを、アルミホイルで包んで楊枝で数カ所穴をあけます

5) 目皿を敷き、お湯を沸騰させた鍋で、4) を 15 分蒸します
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6) よく冷ましてから、輪切りにしていただきます
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※ 辛子醤油をつけていただいても美味しいです。

最後までお付き合いくださり、ありがとうございました。
どうぞ良い新年をお迎えください。