山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その26

みなさま、こんにちは。

 

桜を見下ろしながら、洗濯物を干してから少しのんびり過ごし、、お弁当を作りました。

4 月から新しい現場の仕事が始まります。

お休みということもあり、、気持ちにゆとりがあるのか、今週はあれもこれも詰めてしまいました。手はそんなに込んでいないのですが、、。

 

では参りましょう、じゃん!

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はい、お弁当箱から紹介します。

これは、宮城県の津山にある木工屋さんから購入した寄木細工のお弁当箱です。

お弁当の中身は、、

つくね椎茸

がんもの煮物

アボガドとチーズのオムレツ

焼き鮭

菜の花のおひたし

ウィンナー

ミニトマト

です。

 

[つくね椎茸]

材料

椎茸 お弁当用に小さい地場の物を使いました

鶏のひき肉 500-600g (胸肉、モモ肉をミックスしました)

長ネギ 1 本

生姜 1 カケ すりおろし

ゴマ 大さじ 1-2

糖質ゼロ日本酒 大さじ 1

醤油 小さじ1

岩塩 少々

胡椒 少々

サイリウム 1g くらい

作り方

  1. 椎茸以外の材料をボールに入れてよく混ぜます
  2. 椎茸を包み込むようにひき肉をかぶせて形作ります

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  3. フライパンに気持ち多めのごま油を熱します
  4. つくねを椎茸の方を下にして焼きます
  5. 焦がさないように何度かひっくり返します

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  6. 焼きあがったら、醤油を回し入れ、3秒ほど強火にして味を絡めて火を止めて出来上がり

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[がんもの煮物]

材料

京がんも 8 個 (普通のがんもを好きな大きさに切っても良いと思います)

秘伝のつゆのもと  

作り方

  1. 鍋に秘伝のつゆを薄めた煮汁を熱します
  2. 沸騰したらがんもを入れて煮ます

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  3. よく味がしみこんだら出来上がり

 

[アボガドとチーズのオムレツ]

材料

卵 4 個

アボガド 1 個

スライスチーズ 3 枚 (冷蔵庫にあるチーズならなんでも)

岩塩 少々

胡椒 少々

オリーブオイル

作り方

  1. ボールに卵を割りほぐします
  2. アボガドは 1cm 角くらいに切って、オリーブオイルでしっかり炒めます
  3. チーズは 1cm 角に切ります
  4. 割りほぐした卵液に炒めたアボガドとチーズを入れ、岩塩と胡椒を振り入れてよく混ぜます
  5. たっぷりのオリーブオイルをフライパンで熱し、卵を焼きます

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[菜の花のおひたし]

材料

菜の花 地場の小松菜の菜の花を 2 束使いました

秘伝のタレ 大さじ 1-2  

鰹節 お好みで

作り方

  1. 菜の花は熱湯でさっと湯がく

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  2. ざるにあげ、水を軽く切ったら 3cm くらいの長さに切る
  3. 菜の花をボールに入れ、秘伝のタレと鰹節を入れてさっくり和える

ポイント: 熱いうちに味つけをすると、よく味がしみこんで美味しくできます。

 

お好みでつゆのもとで和えても良いと思います。

 

鮭は食べやすい大きさに切って、フライパンにクッキングシートを敷いて焼きます。

ウィンナーもよく火を通します。

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おかずが出来上がったら、彩りよく盛り付けて、ミニトマトを添えてできあがり!

新年度、一週目のお弁当です。

美味しいお弁当を食べて、元気に過ごしたいですね。

それでは、また来週!