山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限レシピ コチコチにならないアイスクリーム!

みなさま、久しぶりに 3  話続けてのアップです。

 

なんだ、山田は今週は食い気一色だなとおっしゃらず、、来週は別の話題もアップしたいと思いますので、ご覧くださいね。

 

その後、アイスクリームには試行錯誤を重ねておりました。

前回ご紹介した配分は、小分けに冷凍すると、ちょっと硬くて、すぐに食べたい時に、スプーンが突き刺さりません。。。美味しいけどコチコチ。。

自家製アイスクリームの宿命とでも言いましょうか、、。

 

少し置くと、隅っこから食べやすくなるのですが、、、あとパルスウィートのお味がイマイチ好きになれず、、大満足には至っておりませんでした。

もっと柔らかくて、優しい甘味が欲しい!!

 

結果!

卵を一個増やし、卵黄、卵白別に入れ、豆乳 50cc に減らし、液体 ラカントS で味付けしたところ、満足のいくものができましたので、是非是非ご紹介いたします。

 

材料

卵黄 3 個

卵白 3 個

豆乳 50cc

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生クリーム (ホイップでも) 200 cc

ラカント S 大さじ 4

バニラエッセンス 6 滴

作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分ける
  2. 卵黄にラカントS 大さじ 1 、を入れよく混ぜ、豆乳も加えて混ぜ、バニラエッセンスを振る

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  3. 卵白はラカントS 大さじ 1 を加え、角が立つくらい泡立てる

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  4. 生クリームに残りのラカントS を加え、ボールの下を保冷剤で冷やしながら、角が立つ手前まで泡立てる

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  5. 泡立てた卵白に、2 の卵黄を加え、手早く混ぜる

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  6. 泡立った生クリームに、5. の卵を加えサクサクと混ぜる

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  7. アイスクリーマーに入れ

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  8. 混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ

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  9. ソフトクリーム状になったら食べごろです

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※ もちろん、冷凍庫で冷やし固めても OK 、1時間ごとに混ぜて空気を入れてください。
お好みで、低糖質のフルーツやシロップなどと一緒に召し上がっても美味しくいただけます。

 

あまったアイスクリームは小分けにして冷凍します。

この作り方だと、冷凍庫から出したばかりは少し硬いのですが、3 -5 分くらいで全体的に食べやすい硬さになります。

ポイント

生クリームは冷やしながら泡立てるのがポイントです。常温だとザラザラ油っぽくまずいアイスができちゃいます。(経験済み、、悲しいくらいまずいです)

甘味料

甘味料は、この春いろいろ試してみたのですが、使い勝手や味はラカントS が一番良いと思い、浮気をやめました。

自宅の調味用、コーヒー、紅茶用にはラカントS

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を引き続き使用したいと思います。

今回は、アマゾンと、楽天とで送料、容量を比較して一番安かった上記の商品を同じショップから購入しました。

お砂糖に比べたらお高い買い物ですので、毎回お値段を考えてトータルでお得なところで買っています。

 

 これから冷たいスイーツが美味しい季節になりますね。

体が冷えるから、熱いお茶と一緒にいただきますが、、、

アイスクリームも、いろいろアレンジしていただきたいと思います。

 

そうそう豆乳は、少し糖質が低いマルサンアイのカロリーオフのものを使用しています。マルサンアイのカロリーオフシリーズの豆乳飲料は、いろいろな味が楽しめて、口当たりよくいただけると思います。

ゼリー用に紅茶味など買ってきたりします。

お値段は、、一駅先の OK ストアが最安値で 138 円だったかな?

一番近所のスーパーでは OK ストアより 100 円も高い!プンプン!

置いているお店が限られているので、お安い時に何本かまとめて買ったりしています。

 

さてさて、これから二回目のお茶タイムにいたしましょう。

 

新しい職場で、新しいことをいろいろ覚えているところで少々緊張気味なので、しっかりリラックスしたいと思います。

 

今まではどんなに望んでも叶わなかった、自分が実務経験できなかったサーバーコンピューターを触れることになり、、日々ドキドキです。

画面がカラーじゃないんですよ。

カラー画面をマウスでクリックするんじゃなくて、黒い画面に命令文を入力して操作をするんです。

間違えると、かなり大勢のかたがお仕事できなくなるので、メチャメチャきんちょー。

あとは今さらですが、とっても苦手な二進数の計算をしたりしています。

これは通信機器の設定に必要で、、、少しだけ勉強して忘れていました。

 

気づけば脳みそが少し乾燥しかかっていたようで、、なかなかどれも難しい。。。

難しいので、、、アイスクリームをいただいて今は考えないようにします、、、汗

 

それでは、今週も一週間良いお仕事をしたいと思います。

また来週!