山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その40

みなさまー!こんにちはーー!!

 

今日も暑い1日でしたねー!各地で 30 度を超える暑さが観測されましたが、いかがお過ごしですかー??

早くも夏バテ?なんてことがありませんように。。

 

さてさて、昨日先延ばしにしておりました糖質制限弁当のお時間がやってまいりました。

今朝は朝早くからジワジワと暑さが忍び寄ってまいりまして、、換気扇をガンガン回しながら、せめて自宅にいるときは、まだクーラーの冷風には当たりたくなく。。

でもやっぱり蒸すので、ぬるめのお風呂に入ってしまいました。

 

なので、お弁当は暑さをごまかしながら、随分と脱線しながら作りました。

お弁当を作りながら、おやつのアイスクリームと、クッキーを作り、ブログの模様替えなどもいたしましたよーん。

 

タイトルの背景に配置した海と空と岬の画像は、沖縄は宮古島の東平安名崎 (ひがしへんなざき) の写真です。

この岬の先端のさらに少し先で太平洋と、東シナ海がぶつかるのだそうです。

目の覚めるような碧が本当に美しい絶景であります。

とても美しいので、おすそ分けです。

 

ではでは、今週のお弁当です。

じゃん!

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今週も、スタミナたっぷり夏バテ知らずです。

麺弁当はこちらです。

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今週は、もずくなどたっぷりと乗せたくて、お弁当箱を大きくしました。

 

ではメニューです。

鶏胸肉の香り焼き

ひとくちハンバーグ

京がんもの煮付け

焼き鮭

おくら

ブロッコリー

ミニトマト

 

鶏胸肉の香り焼き

材料

鶏胸肉 2 枚

秘伝のたれ 大さじ 1 

マヨネーズ 大さじ 1

ふすま粉 ひとつかみ

江別製粉 小麦ふすま 500g (チャック付き袋)

新品価格
¥271から
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粉チーズ 大さじ 2 くらい

パセリ 大さじ 1-2 お好みで

作り方

  1. 胸肉は皮を取ってそぎ切りにする

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  2. ポリ袋に入れ、秘伝のたれとマヨネーズも入れて揉み込んで 30 分ほど寝かせる

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  3. パセリはみじん切りにする
  4. 粉チーズとふすま粉とパセリを混ぜ合わせる

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  5. 胸肉に衣をつける

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  6. フライパンに多めのオリーブオイルを熱して両面こんがり焼く

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  7. できあがり!

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パセリは、お安いのを見つけたときに、ジップロックなどに入れて冷凍し、凍ったらパリパリに割って、香り付けに使います。

凍ったパセリを、むぎゅーっと握りつぶして粉砕します。

かいかーん。

 

ひとくちハンバーグ

材料

合挽き肉 300g

ピーマン 2 個

煎りごま 大さじ 2 

岩塩 少々

胡椒 少々

カロリーハーフのトマトケチャップ 大さじ 1-2

作り方

  1. ピーマンはみじん切りにします             

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  2. ボールに材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます

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  3. ひとくち大の大きさに空気を抜きながら丸めます

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  4. テフロンやフッ素加工のフライパンの場合は油をしかず焼きます (普通のフライパンの場合は、クッキングシートをしいて焼くとよいと思います)

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  5. 両面こんがり焼けたらお皿に取り出し、肉汁大さじ 1-2 にトマトケチャップ同量を混ぜ合わせ、火をとおします

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  6. ソースができたら、ひとくちハンバーグをフライパンに戻し、ソースを両面によく絡めてできあがり!

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京がんもの煮付け

材料

京がんも 8 個

秘伝のだし 大さじ 2 くらい 

作り方

  1. 鍋に水適量と秘伝のだしを入れ、煮立てます
  2. 煮汁が煮立ったら、京がんもを入れひと煮たちします

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  3. 煮立ったら火を止め、味を含ませます

焼き鮭

先週も焼き鮭を入れましたが、今週は食品会社に勤めている友人から美味しい鮭をいただいたので、シンプルに焼いてみました。

材料

銀鮭 4 切れ

作り方

  1. 鮭を食べやすい大きさに切る

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  2. テフロンまたは、フッ素加工のフライパンの場合は、そのまま両面を中火でこんがり焼きます

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  3. グリルをお持ちのかたは、グリルで焼いてもよいと思います

グリルのお手入れが面倒なかたは、、フライパンにクッキングシートをしいて焼くと後片付けが楽チンです

 

おくらと、ブロッコリーは塩茹でし、適当な大きさに切っておきます。

おかずができたら、ミニトマトと一緒に彩りよく盛り付けてできあがり!

 

暑くなってくると、買い物に行っても、さっぱりした素材を買ってしまいがち。

鶏胸肉は、さっぱり食べたい願望と単価がお安いので今週のメインディッシュになりました。

美味しくいただくコツは、漬け込むたれにマヨネーズを入れることです。

今週は、密かにこの漬けだれが美味しいのです。

テリマヨチキンのお味です。

そのお味をさらに、チーズとパセリで膨らませてみました。

お弁当のおかずにも、おつまみにもよいと思います。

 

麺弁当

材料

糖質ゼロ麺 1 玉

きゅうりの千切り ひとつかみ

生もずく ひとつかみ

油揚げ 2 枚

ミョウガ 1 個

千切りきゅうりは、軽く塩でもんで、他の材料と和えます。

味付けは、秘伝のたれにごま油を数滴たらしたものを瓶に詰めて持って行き、食べる前に麺にかけていただきます。

食欲がなくてもツルツルと箸がすすみます。

 

ぜひ作ってみてください。

 

来週は三連休ですが、なーんと、夜間メンテナンスっちゅもんがあり、土曜日の夜から出勤して、一晩中メンテナンスを行います。

どのタイミングでお弁当を作ろうか、、、思案中です。

 

梅雨明けも間近です、体調管理には十分お気をつけください!

では、また!!