山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その44

みなさま、こんばんはー

 

この一週間、東京の暑さといったら、日中など、まるでオーブントースターの中を歩いているような陽気でした。

ふと全国の最高気温を比較してみたら、沖縄よりも 2 度ほど高くて驚きました。

 

ピークが過ぎ去ってくれれば良いと、祈るような気持ちです。

 

あまりに暑いと、暑さで疲れていることさえわからなくなって、気がついたらソファーで爆睡していた週末でした。

 

なのでやっと出来上がったお弁当です。

 

もうろうとして作りましたが、真夏にふさわしいメニューと思います。

お弁当箱を開けた時の自分ががっかりしないよう、精一杯つくりましたです。

 

今週のお弁当はこれです。

じゃん!

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それなりに美味しいお弁当ができました。

麺弁当はこちら。

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メニューです。

 

胸肉のナゲット風唐揚げ

豚キムチゴーヤチャンプル

卵焼き

焼き鮭

ブロッコリー

ミニトマト

 

胸肉のナゲット風

さっぱりと唐揚げが食べたくて作りました。

ポイントは、隠し味のマヨネーズです。

材料

鶏胸肉 2 枚

マヨネーズ 大さじ 1

秘伝のたれ 大さじ 1 

生姜のすりおろし 小さじ 1

大豆粉 適量

作り方

  1. 胸肉を食べやすい大きさに切る

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  2. ポリ袋に切った胸肉と調味料を入れてもむ

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  3. 30分以上寝かせる
  4. 大豆粉を軽くまぶす

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  5. 中火で色よく揚げて出来上がり

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豚キムチゴーヤチャンプル

昨日遊びに来てくれた友達に作って出そうと思っていたのに、うっかり忘れて他のものを食べてしまったので、、お弁当に登場しました。

豚キムチも、ゴーヤチャンプルも両方食べたくて作りました。

材料

豚肉の切り落とし 300g くらい

白菜キムチ 200g くらい (糖質が低めなものを選びます)

ゴーヤ 中 1 本

長ネギ 大 1 本

卵 2 個

鰹節 ひとつかみ

糖質ゼロ日本酒 大さじ 1 くらい

マヨネーズ 大さじ 1

秘伝のたれ 大さじ 1

塩胡椒 少々

作り方

  1. 豚肉に糖質ゼロ日本酒をまぶしておく
  2. 野菜を切る

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  3. 割りほぐした卵にマヨネーズをまぜ、ふんわりいり卵を作る

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  4. いり卵を取り出し、豚肉を炒める

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  5. 豚肉にほぼ火が通ったら、キムチを入れて炒める

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  6. ゴーヤ、長ネギを入れ、手早く火を通す

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  7. 残りの調味料を入れ、仕上げにいり卵を混ぜ、鰹節を振りかけて出来上がり

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卵焼き

材料

卵 5 個

秘伝のたれ 大さじ 1

ラカントS 小さじ 1

作り方

  1. 卵焼き器にたっぷりのごま油を熱する
  2. 卵焼き器に調味料を混ぜ合わせた卵液を注ぎ、ふんわりと卵焼きを焼く

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焼き鮭

材料

鮭 (甘塩) の切り身 2 切れ

胡椒 少々

作り方

  1. 鮭を半分に切る

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  2. 片側に胡椒を振る
  3. テフロン加工のフライパンにはそのまま、普通のフライパンにはクッキングシートをしいて、グリルにはそのままのせて焼く

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ブロッコリーは固く塩茹でし、ミニトマトと一緒に彩りよく盛り付けます。

 

今週はお盆のお休みを取られる方が多いかと思います。

私はお仕事でーす。

電車が空いている時は仕事に行き、今年は秋になってから夏休みをもらう予定です。

少し混雑がおさまってきた頃を見計らって、沖縄の離島に旅行に行く計画を立てています。

 

沖縄旅行の楽しみは、なんといっても美しい海と、空と、ピンク色のドラゴンフルーツ!

楽しみであります。

 

まだまだ暑い日が続くことと思いますが、どうぞこの暑さですから、無理のないよう、水分と、たんぱく質と、睡眠はしっかりとって、もう一踏ん張りいたしましょう。

 

それでは、また来週!

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