山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その51

みなさまー、こんにちはー。

 

久しぶりに、イベントのない週末です。

今週は、ゆっくり休みながら、いつもどおりお弁当を作りました。

 

そういえば、このブログを公開してから、今月の 19 日でちょうど一周年を迎えます。

毎週のぞきに来てくださり、ありがとうございます。

最初は自分の備忘録と思い続けておりましたが、いつの間にか多くのかたが見に来てくださるようになり、励みになっております。

 

どうぞ、今後とも末長く糖質制限食を食べ続けられるよう、よろしくお願いいたします。

 

さてさて。

一周年記念、51週目の本日のお弁当は、、

シンブルなお弁当にいたしました。

じゃん!

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んー、ぱっと見、何が入っているのかわからないかな??

詳細の説明は少しあとにして、続いて麺弁当です。

糖質ゼロ丸麺でペペロンチーノを作りました。

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今週のメニューです。

 

豚ロースのピーマン巻き

つくねの椎茸包み

枝豆卵焼き

ウィンナー

ブロッコリー

ミニトマト

 

ではでは。

豚ロースのピーマン巻き

材料

西友の豚ロース生姜焼きスライス 

ピーマン

糖質ゼロ日本酒

岩塩

胡椒

醤油

作り方

  1. 豚肉に糖質ゼロ日本酒を大さじ1-2くらい、まぶしてなじませておく

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  2. ピーマンは食べやすく縦に細切りにしておく

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  3. 豚肉を広げ、ピーマンを芯に巻いて行く

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  4. 出来上がった豚肉ロールに、さらに糖質ゼロ日本酒をまぶしたあと、岩塩と胡椒を振る

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  5. フライパンにごま油を熱し、豚肉ロールの巻き終わりを下にして焼く

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  6. こんがり焼き色がつき、肉に火がとおったら火を止める前に醤油を回しかけ火を止める

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  7. 醤油をしっかりからめてできあがり

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つくねの椎茸包み

小さな椎茸をつくねで包みました

材料

椎茸

若鶏のひき肉 400g

生姜のみじん切り 30g

白ごま 大さじ2

糖質ゼロ日本酒 大さじ1

醤油 大さじ1

胡椒 少々

サイリウム 1g

作り方

  1. 椎茸は石づきを切り取り、石づきはみじん切りにしておく

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  2. ボールに椎茸以外の材料を入れよく混ぜ10分以上置く(少し寝かせると、サイリウムに水分がなじんでまとめやすくなります)

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  3. ミートボールより気持ち大きめの団子を作り、椎茸をかぶせて丸める

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  4. フライパンにクッキングシートをしき、両面を転がしながら、焼きおにぎりくらいこんがり焼く

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枝豆卵焼き

材料

冷凍無塩枝豆 150g

卵 4個

自然塩 小さじ1/2弱

胡椒 少々

作り方

  1. 冷凍枝豆は分量を解凍してむいておく
  2. 卵液に枝豆を混ぜる

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  3. 卵焼き器にオリーブオイルを熱しふんわり焼き上げる

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ウィンナーを焼き、ブロッコリーはかたく塩茹でし、ミニトマトと一緒に彩りよく盛りつけます。

 

ペペロンチーノ

材料

ピーマン 適量

ベーコン 50gくらい

糖質ゼロ丸麺 1玉

醤油 少々

島唐辛子(宮古島のお土産)お好みで

作り方

  1. フライパンでベーコンを炒める
  2. ベーコンの脂が出たところでピーマンと乾燥にんにくを入れ、さらに炒める

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  3. 糖質ゼロ丸麺を加えしっかり火をとおす

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  4. 島唐辛子をふりかけ混ぜる
  5. 火を止める直前に醤油をひと回しかけてできあがり

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朝晩、冷え込んでまいりました。

体調を崩しやすい季節ですが、しっかりタンパク質を摂って、食欲の秋を元気に過ごしたいですね。

 

それでは、また来週!

どうぞお元気で!