山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その52

みなさま、こんばんはー。

 

さて、本日最後の話題、今週の糖質制限弁当のお時間です。

来週末は、三ヶ月に一回のサーバーメンテナンスで出勤のため、今週は少し多めに作りました。

 

そして、カレンダーを見て、明日がお弁当の記事を最初にブログにアップした日からちょうど一年でした。 

 

では、記念すべき一周年のお弁当です。

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お!意外と豪華に見えますねー、

麺弁当はこちら、鮭のチーズソースパスタです。

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では、メニューです。

もりもりチーズソースハンバーグ

お麩チャプル

味玉子

がんもの煮付け

ウィンナー

ブロッコリー

ミニトマト

 

もりもりチーズソースハンバーグ

数日前、 Kindole の日替わりセールで面白い料理本を購入しました。

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レビューを見ると、みな口を揃えて、「目からウロコ」でしたと。

掲載されているのは、とてもスタンダードな肉料理。

改めて、私も目からウロコになってみたくなりました。

ホウホウ、、ん?なになに???

ということで、早速ハンバーグにそのエッセンスを盛り込んでみました。

材料

牛豚合挽き肉 250g

超薄切り豚肉 250g

ブロッコリー一個分の芯のみじん切り

卵 1個

サイリウム 2g

自然塩 小さじ 1/2

クレイジーペッパー 少々

*ソース*

ホイップクリーム 200cc

とろけるチーズ 100g

コンソメ 1個

クレイジーペッパー 少々

作り方

  1. 豚肉の薄切り肉を、2-3mm 程度の幅に包丁を入れ粗みじんにする(ここがポイントです。粗みじんの豚肉が、歯ごたえのあるハンバーグに仕上げてくれます)

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  2. ボールに全ての材料を入れる

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  3. ざっくりと混ぜ合わせてから、粘り気が出るまでしっかり混ぜる

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  4. 手のひらにペタペタを打ち付けて空気を抜きながら整形する

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  5. フラパンは温めず、油もしかずにハンバーグを行儀よく並べ、中火で焼く(ここもポイント。ハンバーグから出る油で、美味しく焼きあがります)

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  6. こんがり焼けたら、ひっくり返し、火を弱火にしてから蓋をしてさらに中まで火を通す

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  7. 別のフライパンに、ホイップクリームを注ぎ入れ、さらにとろけるチーズ(今回は肉のハナマサのモッツァレラチーズを使いました)を加えとろ火で温める
  8. クレイジーペッパーと、コンソメ1個を入れ、味を整える

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  9. 焼きあがったハンバーグを一旦フライパンから取り出す
  10. フライパンの肉汁を軽く拭き取り、チーズソースを半量注ぐ
  11. ハンバーグをフライパンに戻し、ソースをからめる

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  12. できあがり!

お麩チャンプル

今年は宮古島で、お麩チャンプルを何度か食べました。

お麩は食べ過ぎると糖質を多く含むので、少量いただくようにしましょう。

材料

お麩 1本

間引き白菜 1束(間引きしたての白菜の赤ちゃんです)

ピーマン 1袋

ランチョンミート 1パック(オキハムの85g入りを使いました)

乾燥ニンニク ひとつまみ

舞茸

卵 2個

秘伝のだし汁 大さじ1 

自然塩 小さじ1/2

胡椒 少々

醤油

おかか 2.5g(小袋1パック)

作り方

  1. お麩は水で戻し、だし汁を加えた卵液にひたしておく

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  2. フライパンにごま油をしいて熱し、お麩と卵液で手早く炒り卵を作る

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  3. 食べやすい大きさに切ったランチョンミートとニンニクを炒める

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  4. 舞茸と間引き白菜を加えてさらに炒める

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  5. ピーマンを加えて、手早く炒める

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  6. お麩炒り卵を戻し、さっくり混ぜ、塩、胡椒で味を整え、火を止める前に、醤油を二回しくらいかける

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  7. 仕上げに鰹節をまぶしてできあがり!

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  8.  

    うまそうー

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がんもの煮付け

材料

京がんも 2袋

秘伝のだし汁

作り方

鍋に水と秘伝のだし汁を入れ、一煮立ちさせ、好みの濃さの煮汁を作ります。

煮汁が煮立ったら、油抜きをした京がんもを入れ煮立てます

煮立ったら火を止め、冷ましながら味を含めます

味卵

材料

ゆで卵

秘伝のたれ 150cc

水 150cc

ネギ 適量(青い葉の部分などで良い)

作り方

  1. 鍋に、同量の秘伝のたれと水を入れ、風味付けにぶつ切りにしたネギを入れ煮立てる

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  2. タレが煮立ったら、火を止めじゅうぶん冷ます
  3. ジップロックなどの頑丈なポリ袋に卵を入れ、静かにタレを注ぎ入れます
  4. しっかり口をしめて、半日以上冷蔵庫で漬け込んでできあがり!

炒めたウィンナーと、固く塩茹でしたブロッコリー、そしてトマトを彩りよく盛り付けてできあがり!

 

巷では風邪が流行り始めているようです。

この週末は、出たり入ったりしており、気がついたら、、心なしか喉が痛い、、

風邪をひかないように、うがいをしっかりしたいと思います。

 

来週の週末は記事が更新できないかもしれませんが、みなさま、どうぞ風邪などひかれませんよう、大事にお過ごしください。

 

それでは、おやすみなさい!