山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その54

みなさまー、こんにちはー

 

東京は、あいにくの小雨です。

このところめっきり寒くなって、朝方は遠赤外線のヒーターを極小にしてつけるようになりました。

春まで、、あと何ヶ月だろう??

 

では、お弁当の話でもして、気分を盛りあげましょう!

糖質制限弁当 54 週目です。

 

今日のお弁当はこちらです。

じゃん!

f:id:hanabatake3:20151108111958j:plain

麺弁当はこちら。

f:id:hanabatake3:20151108112038j:plain

美味しそうに見えますが、お味もなかなか美味でした。

 

今日のメニューです。

 

回鍋肉

焼き鳥

卵焼き

フランクフルト

ブロッコリー

ミニトマト

 

はい、わりとお弁当らしいメニューですね。

そうなんです、、これを書いている私、、今眠くて仕方ありません。。。

だからサクッと作りました。

 

昨夜、風呂上りに魔が差して?リニューアルしたゼロチョコを食べたからか、気のせいか、珍しく寝つきが悪くて、、、

 

日曜日の目覚めは比較的良いのですが、今日は眠いです。

 

でも、今日はニュースがあるんです。

 

甘味料の浮気話ですが。

お試しで、羅漢果を使い始めました。

 

レビューは好評でしたが、糖質量と、お高いので躊躇。

でも、まとめ買いなどで、価格は少し抑えられそうなので、お試しで取り寄せてみました。

羅漢果7個セット/500g×7個

新品価格
¥10,800から
(2015/11/8 15:03時点)

羅漢果についての意見は、いろいろありますが、コーヒーや料理に少しの甘味をつける程度では、ボーッとしたり、胃がむかついたりしないので、良いかと思います。

(私の場合、一定量以上の糖質をとると、ボーッとしたり、胃に違和感があります)

製品化するために少量 (2−5%) 程度のショ糖が含まれていることの認識はお忘れなく。
 
羅漢果の摂取については、江部先生のブログの記事を参考にしました。

それでは、作り方です。

回鍋肉

材料

豚の切り落とし 450g くらい

糖質ゼロ日本酒 大さじ1

ピーマン 一袋

キャベツ 1/4 個

舞茸 1パック

味噌 大さじ1

醤油 小さじ1

羅漢果 小さじ1

自然塩 少々

胡椒 少々

作り方

  1. 豚肉に糖質ゼロ日本酒を振りかけて、よくもみ込んでおく

    f:id:hanabatake3:20151108142353j:plain

  2. 野菜を食べやすい大きさに切る

    f:id:hanabatake3:20151108142417j:plain

  3. フライパンにゴマ油少量をしき、舞茸を炒めて、皿にあげる。材料は、別々に、手早く炒め、それぞれが丁度良い歯ごたえで味をつけると傷みにくいです。

    f:id:hanabatake3:20151108142439j:plain

  4. 舞茸をいためたフライパンで、ピーマンを強火で炒め、皿にあげる

    f:id:hanabatake3:20151108142456j:plain

  5. 同じフライパンでキャベツを炒め、皿にあげる

    f:id:hanabatake3:20151108142518j:plain

  6. 再びフライパンにゴマ油大さじ1を熱し、豚肉を入れ、さらに乾燥ニンニクも入れて炒める

    f:id:hanabatake3:20151108142557j:plain

  7. 火がとおってきたら、塩胡椒で下味をつけ、弱火にして味噌ダレを入れ味をからませる

    f:id:hanabatake3:20151108142647j:plain

  8. 肉と調味料が混ざったら火を止め、皿にあげておいた野菜をフライパンに戻し、味噌ダレをからめる

    f:id:hanabatake3:20151108142625j:plain

  9. できあがり!

    f:id:hanabatake3:20151108142713j:plain

焼き鳥

材料

鶏胸肉 400g くらい

ネギ 1-2 本

糖質ゼロ日本酒 大さじ1 くらい

自然塩 少々

胡椒 少々

醤油 小さじ1

羅漢果 小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は皮や筋を取り除き、食べやすい大きさに切る

    f:id:hanabatake3:20151108143750j:plain

  2. 焼いた時焦げ付かないように、糖質ゼロ日本酒をまぶしておく
  3. 長ネギも食べやすい大きさに切る
  4. フライパンに少量のゴマ油を熱し、鶏皮をカリカリになるまで炒める。はじめのうちは跳ねるので火傷に注意してね(鶏皮チップスは別途記事にします)

    f:id:hanabatake3:20151108143854j:plain

  5. たっぷり鶏の油が出たところで、鶏皮を皿に移す
  6. 鶏皮の油で長ネギを焼き(半生くらいが美味)皿に移す

    f:id:hanabatake3:20151108143917j:plain

  7. 鶏皮とネギの風味のついた油で、鶏肉をこんがり焼く

    f:id:hanabatake3:20151108143937j:plain

  8. 塩胡椒を振る。塩味が良い場合はここで味付け
  9. タレの良い人は、醤油、羅漢果を入れ、一瞬強火にして味をからめる。
  10. 火を止めてから、ネギをフライパンに戻し、一緒に味をからめる
  11. 好みで唐辛子などをかけてできあがり!

    f:id:hanabatake3:20151108144000j:plain

卵焼き

今日は何も入れず、普通の甘い卵焼きを作ります。

材料

卵 5 個

羅漢果 小さじ 2

自然塩 ひとつまみ

作り方

  1. 卵をボールに割りほぐし、羅漢果を入れ、よく混ぜます

    f:id:hanabatake3:20151108144334j:plain

  2. 卵焼き器で形を整えながら焼きます

    f:id:hanabatake3:20151108144358j:plain

ほのかに甘い卵焼きができました!甘いのが好きな人は、もっと羅漢果を入れて調整してください。

フランクフルト

材料

フランクフルト

作り方

フランクフルトは好きな形に切って、フライパンでじっくり火をとおして焼きます

f:id:hanabatake3:20151108144525j:plain

おかずができあがったら、固く塩茹でしたブロッコリーと、ミニトマトと一緒に彩りよく盛り付けます。

0麺弁当

今週の0麺弁当は、回鍋肉で使った野菜を少し具に取り分けて作りました。

焼きそば風です。

材料

糖質ゼロ麺 1玉

豚肉 ひとつまみ

キャベツ ひとつまみ

ぶなしめじ ひとつまみ

乾燥ニンニク

自然塩 少々

胡椒 少々

醤油 ひと回し

低糖質ソース 小さじ1くらい

作り方

  1. 空いている鍋で具を炒め、下味に塩胡椒を少々振ります

    f:id:hanabatake3:20151108145105j:plain

  2. 火がとおったら、具を皿にとりだし
  3. 小さじ1くらいのごま油を熱し、乾燥ニンニクを加えて、0麺を炒めます

    f:id:hanabatake3:20151108145132j:plain

  4. 塩胡椒、醤油で味をつけ、風味付けに低糖質のソースを加えて混ぜます
  5. 火を止めてから具を鍋に戻し、味をからめます
  6. できあがり!

    f:id:hanabatake3:20151108145149j:plain

これから日々、冷え込んでくると思いますが、しっかりタンパク質をとって、代謝が下がらないよう、風邪などひかないよう気をつけたいですね。

どうぞ、お元気でお過ごしください。

 

それでは、また来週!