糖質制限弁当その58 - 山田花畑のおしゃべりブログ

みなさまー、こんにちはー

寒い、寒い、寒いですねーー

風邪などひいていないですか？？

世の中忙しい１２月になってしまいましたねー

さてさて、昨日は健康診断がありました。

一番ベーシックな内容でしたが、問診票を記入しながら、本当に健康体になったなーと感慨ひとしおでした。

問題があるのは、視力だけで、それでも昨年より少し見えていたので、トレーニングは継続しようと思っております。

(サーバーの解析作業で、結構目を使うんです)

体重は１年前より２kg 減っておりまして、自分としてはベスト体重を維持し続けていると思います。

現在体重 45kg 、ウエスト 61cm です。

それから、ちょっと嬉しい話です。

オフィスで。

お弁当を食べ終わると、すぐ給湯室に洗いに行くのですが、ある時、男性社員が私を待っていました。

「僕、お弁当箱を買ったんです」

と。

見ると、杉のとても素敵なお弁当箱を持っていました。

いつも、お昼にお弁当箱を洗っている私を見て、欲しくなったそうです。

「僕ね、お弁当でお腹いっぱいになったのって、今日が初めてでした。これたくさん入るんですね」

と、とても嬉しそう。

なんでも、物産展でお弁当箱を見つけて、いろいろ見ているうちに、秋田杉の曲げわっぱが欲しくなって、奮発したんだそうで。

「これね、8000円もしたんですよ。女房にはこんな高いこと言えません。でも、あなたには報告しなくちゃと思って待っていました」

そうでしたか。

私も、、8000円のお弁当箱は、欲しいけど、痛いです。

そりゃ、奥様には言えないですね。

でも、私のお弁当箱を見たことがきっかけで、お昼が良い時間になったそうで、とても嬉しくなりました。

やっぱり食が充実するって、大事なことだなぁと思いました。

では、前置きが長くなりましたが、今週のお弁当です。

じゃん！

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メインディッシュは生姜焼きです。

つくねも味噌味で美味しくできました。

ではメニューです。

生姜焼き

つくね味噌味

だし巻き卵

フランクフルト

ブロッコリー

ミニトマト

生姜焼き

今週は、いろいろ予定が入ってしまったので、短時間でできるおかずをチョイスしました。

材料

豚肉 400g

ぶなしめじ 1パック

長ネギ 1.5 本

秘伝のタレ

（ない場合は、糖質ゼロ日本酒と醤油を1:1で調味）

羅漢果小さじ１

生姜のすりおろし小さじ１

作り方

野菜を切ります
豚肉にはあらかじめ糖質ゼロ日本酒を200gに対し、大さじ１の割合でまぶし、食べやすい大きさに切る
フライパンにごま油をしき、ぶなしめじを炒める
下ごしらえした豚肉も炒める
火を止める寸前にネギを入れ、調味料と混ぜて火を止める
できあがり！

つくね味噌味

甘くて、さっぱりしたつくねが食べたくて作りました。

材料

鶏のひき肉 400g

木綿豆腐 150g

生姜のすりおろし大さじ１くらい

白ごま大さじ２

クレイジーパッペー少々

自然塩少々

糖質ゼロ日本酒大さじ１

醤油小さじ１

サイリウム 1.5ml (減塩用0.5mlの計量スプーンで３杯)

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＊味噌だれ

味噌大さじ１

糖質ゼロ日本酒大さじ２

羅漢果小さじ２

作り方

木綿豆腐はあらかじめ水切りをしておきます。が、私のようにものぐさな人は、調理する直前に豆腐を二重にしたキッチンペーパーに包んで、水分を絞って水切りも良いと思います
ボールに全ての材料を入れます
粘り気が出るまで混ぜて 10分以上寝かせます（サイリウムに水分を馴染ませると、丸める時にくっつきにくくなります）
手のひらに水をつけて、小さな俵型に整形します
ごま油をしいたフライパンでこんがり焼きます
空いている小さ目の鍋に、味噌だれの材料をとかし、煮立ってきたら火を止め、つくねにからめます
できあがり！