山田花畑のおしゃべりブログ

糖質制限 (MEC) ダイエットやレシピ、お弁当、低糖質食品や知恵袋など、いろいろ公開しています♪

糖質制限弁当 その85

みなさまー、こんばんはー。

先週は、所用があり更新ができず大変申し訳ありませんでした。

来週は、遅い夏休みで東京を離れるため、多分更新ができないと思います。

今週頑張ります!

 

9月に入ったというのに、東京は毎日蒸し暑い日々が続いております。

湿気が多いのでしょうか?

気温は30度前後と、まあまあ耐えられるかなという温度ですが、肌がペタペタして、気持ち悪いです。。

 

ところで、今週で 85 週目となりました、糖質制限弁当ですが、丸々2年作り続けたことになります。

とうとう2年、そんなに無理をしたという意識なく続いております。

体重も増えることなく、体は筋肉質になり、疲れない食べ物を食べるようになったせいか、相変わらず?10歳若く見えるそうです。(本当らしい)

 

では今週も、若さと健康を保つ源であります、大事な大事な糖質制限弁当をご紹介です。

じゃん!

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ちょっとー、チーズのオレンジがぐっとアクセントになって、美味しさを引き立てているでしょう?美味しいんですなぁ、これが。

では、メニューです。

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きつねの肉詰め

焼き鳥

チーズのベーコン海苔巻き

お好み卵

ウィンナー

オクラ

ミニトマト

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きつねの肉詰め

先日みつけたレシピには、油揚げ入りメンチカツとなっていまして、同じものを作ろうと意気込んでみたのですが、、できあがりが想像と違っていたので、このように命名しました。

材料

油揚げ 2 枚

豚こま肉 400g

キャベツのみじん切り 100g くらい

白ごま

サイリウム

クレイジーペッパー

岩塩

作り方

  1. 豚こま肉には、糖質ゼロ日本酒を大さじ1くらいまぶして10分ほどねかせます
  2. 寝かせた豚こまをまな板に広げ、包丁で、トントンと、叩いてゆきます。(たくさん叩くと、、ひき肉になりますから、お好きな細かさまで叩いてください)

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  3. キャベツは芯の固いところを選び、粗みじんにします

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  4. ボールに油揚げ以外の全ての材料を入れ、粘り気が出るまでよく練って寝かせます

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  5. 肉を寝かせている間に、油揚げを油抜きし、長辺の端を落とし、中を開きます

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  6. 肉を油揚げの中に隙間なく、しっかり詰めます(手あげ風油揚げの大きさに、200gほど入れてみました)

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  7. 油揚げの口をしっかり楊枝で止め、フライパンでじっくり中まで火がとおるように両面焼きます

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  8. 楊枝で刺して、肉汁があがってくるようならやきあがり

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  9. 少し冷めたら、好きな大きさにスライスしてできあがり

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焼き鳥

最近、近所で炭で焼いてくれる焼き鳥屋さんがなくなってしまいました。

スーパーの焼き鳥は、タレの味が濃すぎておいしくないし。。じゃ、自分で作っちゃおうか!

材料

鳥もも肉 2 枚

ネギ

糖質ゼロ日本酒 大さじ1

醤油 大さじ1

甘味料 砂糖換算 小さじ2

作り方

  1. 鶏肉は、丁寧に皮をはぎ(皮付きが好きな方はそのままで)食べやすい大きさに切り、糖質ゼロ日本酒を大さじ1くらいまぶして寝かせます

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  2. ネギも食べやすい大きさに切ります

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  3. フライパンにごま油をしき、ネギを手早く両面焼きます

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  4. 油はそのままに、ネギを取り出し、ネギ風味の油で鶏肉を焼きます

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  5. 今回は、焦げ付かせたくなかったので、クッキングシートにネギ油をつけてから、フライパンにしきました
  6. 両面こんがり焼き色がついてきたら、フライパンに調味料を入れ、手早く鶏肉にからませます

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  7. 火を止める直前にネギをフライパンに戻し、すぐ火を消して味をからめます

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  8. できあがりー!

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チーズのベーコン海苔巻き

今日はチェダーチーズを使ってみました。

最近チェダーチーズを好んでいただきますが、お弁当に入れたら彩りが綺麗になりました

材料

チェダーチーズ(切れてるっていうブランド)

ベーコン

海苔

作り方

  1. チェダーチーズを食べやすい大きさに、切ります

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  2. ベーコンを巻きます

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  3. ベーコンの巻き終わりから海苔を巻き、その巻き終わりを下にして、まな板に少しおいて海苔をふやかせます

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  4. 海苔がしっかりくっついたら、クッキングシートをしいたフライパンで、弱火でゆっくり焼きます

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  5. ベーコンに火がとおったらできあがり!

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お好み卵  

久しぶりにお好み焼き味の卵が食べたくなりましたー

材料

卵 4個

小エビ 一掴み

青のり 一掴み

紅生姜のみじん切り 一掴み

胡椒

岩塩少々

作り方

  1. ボールに材料を入れます

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  2. 混ぜます

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  3. 卵焼き器でふんわり焼きます

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  4. できあがり!

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今週のウィンナーは、醤油を少し焦がして、島唐辛子を振りかけました

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オクラはさっと塩茹でします。

おかずができたら、彩りよく盛り付けてください。

さあさあ、暑い夏がひと段落したら、食べ物の美味しい秋がやってきますねーー

楽しみですねーーー

また改めて、糖質制限2年を振り返った変化などをまとめた記事を書きたいと思います。

ではでは。

再来週まで、お元気でお過ごしください〜〜